ASSEMBLAGE : 45% Meunier - 30% Chardonnay - 25% Pinot Noir
APPROVISIONNEMENT : Avize - Mesnil-sur-Oger - Louvois - Bisseuil - Vertus - Mareuil-sur-Aÿ - Grauves - Cumières
VINS DE RÉSERVE : 30% Solera
DOSAGE : 8g/L
VIEILLISSEMENT : 3 ans sur lies / minimum 6 mois après dégorgement